Mis amigos

jueves, 19 de mayo de 2016

FLAN DE CARAMELO

¡¡Hola a todos!!

Sé que os adelanté por las redes que mi próxima entrada iban a ser unas exquisitas y maravillosas magdalenas de naranja pero, mientras estaba redactando la entrada me asaltó la duda de si ya las tenía publicadas y, efectivamente, así era (si quieres ver la receta, pincha aquí)  así que, menos mal que este fin de semana le di fuerte a la cocina y hoy os puedo presentar otra cosita, deliciosa y muy facilina de hacer también, ya que no requiere baño María, por lo que el proceso se simplifica. Tan sólo frigorífico y esperar a que se enfríe.




INGREDIENTES





300 ml de nada líquida para montar. Yo uso "La Central Lechera" incondicionalmente
300 ml de leche entera
2 sobres de cuajada
100 gr de leche condensada
100 g de caramelo líquido

ELABORACIÓN

En un cazo ponemos al fuego la nata y cuando se temple, añadimos la leche condensada y el caramelo, removiendo bien para que se mezclen perfectamente estos ingredientes.




En un bol o tazón a parte,  calentamos ligeramente la leche y después, añadimos los sobres de cuajada, disolviéndolos bien.
Cuando la mezcla que tenemos al  fuego comience a hervir, añadimos la leche con la cuajada disuelta y mantenemos al fuego, a la vez que removemos, evitando que la mezcla se pegue al fondo del cazo.
Esperamos a que vuelva a hervir y cuando llegue a este punto, lo dejamos un par de segundos ebullendo y apartamos del fuego.




Vertemos la mezcla en el molde o moldes elegidos, dejamos que temple y lo introducimos en la nevera hasta la hora de servir.

Puedes decorarlo con virutas de chocolate, almendra, siropes… Yo, para no perder la costumbre y, a pesar de que no lo necesita por sabor, le eché caramelo líquido. Para mí un flan sin caramelo por encima… ¡¡qué quieres que te diga!!





No esperéis un flan excesivamente dulce, no es para nada empalagoso, es muy suave y por eso le pega bien cualquier sirope, fruta, nata o caramelo!
Espero que lo disfrutéis tanto como nosotros.




Fuente de la receta: Divina Cocina.

Saludos.

Mamen



martes, 19 de abril de 2016

GARBANZOS CON LANGOSTINOS

¡Muy buenos días! Hoy os traigo un plato de cuchara que tanto nos gustan en casa y que todavía no habíamos probado.  La verdad es que nos ha encantado y ha pasado a engrosar mis recetas “habituales”.





Sí es cierto que este plato necesita un punto “alegre” que le da la guindilla pero que yo no le he añadido porque uno de los comensales era mi hijo, por lo que no quise arriesgarme a que picase lo más mínimo. Tiene un gusto muy delicado con este tema. Así que, una vez servido, le echamos mi marido y yo unas gotas de tabasco y ¡cómo cambia la cosa!

La receta se la vi hace tiempo a Aurora, de “A comery a callar” y tengo que decir que, como siempre, sus recetas resultan deliciosas. ¡Gracias!

Pues nada, me dejo de rollos y… ¡al lío!:

INGREDIENTES (4 personas)
½ Kg de garbanzos, puedes utilizar de bote ya cocidos aunque yo los cocí previamente con la olla express.
700 ml de fumet
1 cebolla pequeña
½ pimiento verde
Una lata pequeña de tomate natural pelado, puede ser entero o triturado. También puedes utilizar 2 tomates maduros y rallarlos.
4 dientes de ajo
1 rebana de pan
AOVE
½ cucharadita de pimentón dulce
1 guindilla (opcional)
Perejil y sal





ELABORACION
Los garbanzos los dejé a remojo con agua la noche anterior, los pasé a la olla express y los cubrí con agua y los puse a cocer.

Mientras, fui preparando el fumet. Para ello me ayudé de la thermomix que para estas cosas, es muy cómoda.

Lo primero es pelar los langostinos y reservar las pieles y las cabezas. Echamos 30 gramos de aceite. Programamos 2 minutos a temperatura Varoma y añadimos las cabezas y pieles. Programamos otros 3 minutos, misma temperatura, velocidad 1. Añadimos 400 gr de agua y volvemos a programar, ahora 4 minutos, a 100ºC, velocidad 4. Una vez hecho, colamos, añadimos agua hasta completar 700 cm3 y reservamos.

Si no tienes thermomix, en una cazuela echas un chorrin de aceite y refríes las cabezas y pieles de los langostinos, añades agua y lo dejas cocer diez minutos.

En una cazuela, echamos aceite y freímos la rebanada de pan y doramos los ajos. Cuando estén, lo sacamos y pasamos al mortero para pisarlo bien, añadiendo perejil picado y sal.



Aprovechando el mismo aceite, ponemos la cebolla y el pimiento y esperamos a que se pochen. 





Una vez estén, añadimos el tomate natural pelado y mezclamos bien para que se vaya deshaciendo. Si utilizas tomates, rállalos e incorpóralos en este momento. 





Dejamos que se haga un rato más y lo trituramos todo con la batidora.




Es el momento de incorporar el fumet, el pimentón y el la mezcla de la rebanada de pan con el ajo, perejil y sal. 







Cuando comience a hervir, añadimos los garbanzos y la guindilla (recomendable para darle “alegría”). Rectificamos de sal si fuera necesario.





Dejamos que cueza todo unos diez minutos y dos minutos antes de cumplir el tiempo, añadimos los langostinos.





Esperamos un par de minutos antes de servir.




¡A disfrutar de la comida!

Un beso

Mamen